home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / peanu002 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  3.4 KB  |  101 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Lisa Burnham <lburnham@golden.ncw.net>
  3. Subject: COLLECTION: Peanut Butter Pie
  4. Message-ID: <2sdrvn$caf@golden.ncw.net>
  5. Organization: North Central Washington Network
  6. Date: 30 May 1994 16:13:59 -0700
  7.  
  8.  
  9.    This is just a few of the penutbutter pie recipes that I have.
  10.    I tried to find the ones that had the ingredients that you
  11.    wanted.
  12.    
  13.    
  14. Title: New Orleans Peanut Butter Pie
  15.  Keywords: Dessert, Pie, Peanut butter
  16.       
  17.       
  18.              Crust:
  19.       
  20.          3 Cups(12-oz box) vanilla wafer crumbs
  21.          1 stick melted butter
  22.  
  23.  In  a  large  mixing  bowl  moisten crumbs with butter.Put a thin
  24.  layer on the sides and bottom of 2 9" pie pan.  Bake at 350 for 10
  25.  to 15 minutes.  
  26.                
  27.                
  28.                 Filling:
  29.          
  30.          8-oz cream cheese, softened       
  31.          1/2 cup creamy peanut butter       
  32.          1 cup powdered sugar
  33.          1/2 (14-oz can) sweetened condensed milk
  34.          1 (8-to-10-oz) frozen whipped topping, thawed
  35.          Frozen whipped topping, thawed for forsting
  36.          Semisweet chocolate shavings for garnish
  37.          Unsalted peanuts for garnish(optional)
  38.          1 (6-oz) bag mini chocolate morsels for garnish
  39.  
  40.  In a large bowl, beat cream cheese, peanut butter and milk with a
  41.  mixer  until  creamy.   Add  powdered  sugar  gradually.   Fold in
  42.  whipped  topping.   Pour  into cooled pie shells and ice with more
  43.  whipped  topping.   Garnish  with  chocolate shavings, peanuts and
  44.  morsels.  Refrigerate until chilled.  Pie can also be frozen.
  45.  
  46.  
  47. Title: Frozen Peanut Butter Pie
  48.  Keywords: peanut butter, pie, desserts, chocolate
  49.   
  50.  Chocolate Crunch Crust (recipe follows)
  51.  1 (8 ounce) pkg. cream cheese, softened
  52.  1(14 ounce) can sweetened condensed milk (not evaporated)
  53.  3/4 cup peanut butter
  54.  2 Tbsp lemon juice
  55.  1 tsp vanilla extract
  56.  1 cup (1/2 pint) whipping cream, whipped or 1 (4 ounce) container Cool
  57.     Whip or equivalent, thawed
  58.  Chocolate fudge ice cream topping
  59.   
  60.  Prepare chocolate crunch crust.  In large mixing bowl, beat cream
  61.  cheese till fluffy; gradually beat in sweetened condensed milk and
  62.  then  peanut  butter,  Beat until smooth.  Stir in lemon juice and
  63.  vanilla.   Fold in whipped cream or Cool Whip.  Turn into prepared
  64.  crust.   Drizzle  topping  over  pie.   Freeze four hours or until
  65.  firm.  Freeze left overs.
  66.    
  67.    Yield: one 9 or 10" pie.
  68.   
  69.  
  70.  Chocolate Crunch crust:
  71.  
  72.  In  heavy  sauce  pan,  over  low  heat,  melt  1/3 cup butter or
  73.  margarine, 1 6-ounce pkg semi-sweet choclate chips(1 cup).  Remove
  74.  from  heat  and  gently  stir  in  2  1/2 cups Rice Krispies until
  75.  completely  coated.   Press  on  bottom  and  up  sides  to rim of
  76.  buttered 9 or 10" pie plate.  Chill 30 minutes.
  77.  
  78.  
  79. Title: Peanut Butter Pie
  80.  
  81. Servings:  1
  82.  
  83.       8 oz Cream Cheese      
  84.       1 c  Crunchy Peanut Butter     
  85.       16 oz Whipped Topping  
  86.       1 1/2 c  Sifted Powdered Sugar      
  87.       2 ea 9-in Graham Cracker Crusts      
  88.       1 x  Garnish: chocolate shavings
  89.  
  90. Combine cream cheese and peanut butter in a large mixing bowl; beat
  91. at medium speed of an electric mixer until light and fluffy. 
  92. Gradually add whipped topping and powdered sugar, and continue
  93. beating until smooth.
  94.  
  95. Spoon  filling  into prepared crusts.  Cover and freeze at least 8
  96. hours.
  97.  
  98. Garnish, if desired.
  99.   
  100.  
  101.